作品＋栗あんぱん＋

すっかり栗づいている私です。
先日、お彼岸でおはぎを作った時にあんこを多めに炊いたので、冷凍しておきました。
それに、マロンペーストをまぜて栗あんに。
昨日作った栗のはちみつ煮（はちみつもフランスで買ってきたもの。香ばしい香りがする、ちょっとクセのあるもの）を
栗粉：強力＝1：2のパン生地で包みました。
これぞ究極の栗あんぱん（自称）！！！
まぁ気軽に作れるパンでないことは確かです。
粉をふるっていると、なんと栗の実が出てきました!
乾燥してカチカチです。なにかの拍子に粉砕されずに残ってしまったんですかね。
それにしても、そのまま梱包されて出荷されてるって・・・いいのか？
そういえば、塩も袋の口を紐で結んでるだけだったな。
異物混入したりしないのかしら・・・日本では考えられませんね。

Happy-Kitchen→Stylingからどうぞ。

作品＋栗のお菓子＋

パリで買ってきた栗の粉とマロンペースト。
このパッケージの可愛さ！たまりません。
実は栗粉を使うのは初めて。
ネットで“栗の粉”検索すると、「カスタニャッチョ」というイタリアのお菓子がよくヒットします。（基本的に、栗の粉に水・オリーブオイル・ナッツ類・レーズンを加えて焼く。アレンジは様々のよう。）
材料・作り方共にイタリアらしい素朴な内容。
ホンモノを食したことがない上に、挑戦するにはちょっと勇気が必要なレシピ・・・。
まずはこの粉の味を知りたい。
ということでシフォンを焼いてみました。
プレーンの配合で、薄力の半量を栗粉に。
仕上がりは、ほんのり栗の風味がするかな〜程度。ほの甘く香ばしい感じ。
粉に栗の渋皮が混ざっているのか、つぶつぶと生地に残ります。
ほぼプレーンシフォンな感じなので、マロンペーストに生クリームを合わせて添えました。
次に作ったのはクレープ。
これは配合上失敗が少ないので栗粉と薄力を2：1に。
より香りが出て、渋皮のシャリ感も強くなりました。
そしてお次はこの栗のパウンドケーキです。
カヌレ型でたくさん焼いて、ラッピング。
窓付きの袋にころころ入れて、スタイリングした作品をチェキで撮り、ピンチでとめて、差し上げました。
買ってきたものをそのままあげるのもいいけど、こんな形もうれしいかも。
新しいお土産の形を発見しました。

Happy-Kitchen→Stylingからどうぞ。

お仕事

夏にいただいたパッケージのお仕事。
パイオニア企画さんより、2点が先行発売となりました。
パッケージ写真のお菓子制作、スタイリング、写真撮影を担当しています。
主要販売店さんなどで見かけましたら、是非！お買い上げくださいな。

ただいま〜。

お久しぶりです。
9/3から昨日まで、パリ＆イタリアに行ってきました。
お天気に恵まれ充実した日々でしたが、いやいや、2週間って長いですね〜。
さすがにお家が恋しくなりました（笑）
今回は、結構急に行くことが決まり（当初は10月の予定だった）航空券もホテルもギリギリ。
忙しい相方の代わりに私が旅のプランニングをしたのもかなりの不安要素・・・。
調べ切れてないことも多々あり、「大丈夫かいな」と思っていましたが「行けば何とかなる」という相方に2週間おんぶにだっこで、さぞ重たかったことでしょう。。。
旅の話はおいおいしていきま〜す。

お仕事

本日発売の“すてきな奥さん”〔主婦と生活社〕
暮らしの便利帳というページで料理製作＆スタイリングを担当しています。
絵巻寿司など作ったのですが、試作でまるまる1本出来上がってしまうので、相方のお昼にしたり。
幼稚園児のお弁当みたいでしたが、ちゃんと持っていって食べる相方はすごいと思います。
ぜひご覧くださいな。